Een proteïnedieet of eiwitdieet legt een bepaald schema en voedingspatroon op. De inname van koolhydraten via voeding wordt sterk ingebonden door het uitsluiten van zetmeelhoudende producten en fruit in de meest strikte fasen van het dieet.
Het lichaam heeft 2 à 3 dagen nodig om de aanwezige koolhydraatreserves (glycogeen) in het lichaam op te gebruiken. De spiermassa wordt echter niet aangesproken, omdat in de behoefte wordt voorzien door de extra aanvoer van eiwitten (onder vorm van poeder). Enkel “onnodige” energiereserves (vetten) worden aangesproken en dit leid tot een snel gewichtsverlies.
